Tillagning
1. Sätt ugnen på 200°. Man kan skala päronen, men det är inte nödvändigt. Riv päronen på den grova sidan av rivjärnet. Blanda rivet med socker och ingefära. Lägg det i en ugnssäker form.
2. Rulla ut hela den runda smördegen eller ca halva den rektangulära eller kavla ut de frysta lätt tinade smördegsplattorna. Skär snitt ca 2 cm långa i degen.
3. Dra degen så att snitten öppnar sig och bildar små hål till ett galler. Lägg det över päronmoset. Skär bort överflödig deg och tryck till runt kanten. Pensla med uppvispat ägg och strö över socker.
4. Grädda pajen ca 30 minuter tills gallret fått fin färg. Servera pajen avsvalnad med vispad grädde eller vaniljvisp.
Ett recept från:
