Tillagning
1. Bred ut köttet på en skärbräda och banka ut dem lite lätt.
Salta och peppra.
2. Fräs spenaten hastigt i hälften av olivoljan och blanda den sedan med parmesanost och ägg. Bred fyllningen på köttskivorna och rulla ihop, fäst med tandpetare.
3. Stek köttet runt om i olivolja. När ruladerna fått fin färg; lägg på lock och efterstek på låg värme 4-5 min. Ta upp ruladerna, håll dem varma och gör såsen.
4. Hacka svampen grovt och fräs i resterande olivolja. Tillsätt matlagningsgrädde, soja, kalvfond och timjan. Låt såsen sjuda ca 5 min och blanda sedan i dragon. Red eventuellt av såsen med lite idealmjöl.
Plocka bort tandpetarna i ruladerna och servera med sås, mandelpotatis och grönsaker.
Ett recept från:
