Tillagning
1. Sätt ugnen på 200°. Dela och kärna ur paprikorna. Skala och skiva vitlöken. Lägg paprika och vitlök i en ugnssäker form. Häll över olja och rosta det mitt i ugnen i cirka 15 min.
2. Låt paprikorna svalna i en plastpåse, då är det lättare att dra bort skalet. Dela gurka och tomater i mindre bitar. Lös upp buljongtärningarna i varmt vatten. Låt kallna.
3. Mixa skalad paprika, vitlök, gurka och tomater i en matberedare.
Tillsätt hönsbuljong och limesaft. Mixa till en slät soppa.
Smaka av med salt, cayennepeppar och tabasco.
4. Salsa: Skala och hacka löken. Skär nektarin och äpple i små tärningar. Blanda lök, nektarin, äpple, limesaft och salt.
5. Servera soppan kyld med fruktsalsa och rostad baguette.
Ett recept från:
