Tillagning
1. Koka ihop marinaden några minuter. Låt svalna.
Marinera kycklingen 1/2 dygn.
2. Häll marinaden i en kastrull. Koka ihop till lagom simmig konsistens och ca 1 1/2 dl återstår.
3. Koka ihop paprika, vitlök, kalvfond och vatten i en kastrull, ca 30 minuter, tills paprikan är mjuk. Passera genom trådsil. Koka ihop ytterligare tills ca 1 dl återstår. Smaka av med salt och peppar.
4. Sätt ugnen på 175°. Placera kycklingen i en ugnssäker form. Placera formen i mitten av ugnen 15-20 minuter. Pensla då och då med marinaden.
5. Lägg upp kycklingen. Klicka paprikaskyn över. Strö över tärnad avokado och stänk till sist lite Ketjap Manis över. Servera med en sallad och/eller jasminris. Garnera med finstrimlad purjolök.
Ett recept från:
