Tillagning
1. Koka pastan i rikligt med saltat vatten.
2. Hyvla under tiden zucchinin i tunna remsor med hjälp av osthyvel eller potatisskalare.
3. Finhacka vitlöksklyftorna.
4. Hetta upp en stor stekpanna med olivolja.
5. Fräs vitlöken en kort stund och lägg därefter ner zucchinin.
6. Fräs allt på mediumvärme i cirka 2 minuter, zucchinin ska fortfarande ha kvar lite krispighet.
7. Smaka av med salt och rikligt med svartpeppar.
8. Sväng runt den färdigkokta pastan med zucchinifräset och toppa med parmesan, rostade pinjenötter och rucola.
9. Mal lite svartpeppar över allt och servera genast.
Ett recept från:
