Tillagning
1. Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten. Klyv vaniljstången på längden och koka upp den med grädden och sockret.
2. Dra kastrullen av värmen. Ta upp gelatinbladen, låt dem smälta i krämen. Låt dra ca 10 min.
3. Ta upp vaniljstången, skrapa ur fröna och rör ner dem och glöggen i krämen.
4. Häll upp i ca 1 1/2 dl stora portionsglas och kyl 2 timmar.
5. Blötlägg gelatinbladet till gelén i kallt vatten.
6. Koka upp hjortronen med vatten, citronsaft och socker. Ta upp gelatinbladet och låt det smälta i blandningen.
7. Sila ifrån hjortronkärnorna, kyl och skeda hjortrongelé över pannacottan när den börjar stelna. Kyl ytterligare en timme tills gelén stelnat.
Ett recept från:
