Tillagning
1. Rör ut jästen i vattnet. Tillsätt salt och kummin och rör ner mjölet. Knåda degen smidig ca 5 min. Låt degen vila 1 timme i kylskåp.
2. Sätt ugnen på 200°. Häll ut lite rågmjöl på arbetsbänken och kavla ut en liten bit av degen till en tunn, avlång kaka. Kavla kakan med kruskavel. Skär degen i rutor ca 6 x 8 cm.
3. Lägg rutorna på bakpappersklädd plåt och grädda mitt i ugnen ca 10 min. Fortsätt att kavla ut resten av degen och grädda. Låt knäckebrödet kallna på galler och förvara det torrt.
Ett recept från:
