Tillagning
Ugn: 225 grader
1 Lägg vetemjöl, fullkorn och smör i matberedarens skål med kniven monterad. Kör tills det blir en smulig massa. Tillsätt kesella och arbeta ihop tills det bildas en degboll.
2 Tryck ut pajdegen i en pajform med löstagbar botten, cirka 23 centimeter i diameter. Täck med plastfolie och ställ in i kylen, cirka 30 minuter.
3 Nagga pajdegen med en gaffel och förgrädda pajskalet, cirka 10 minuter i mitten av ugnen.
4 Skär selleristjälkarna i skivor. Dela och kärna ur paprikorna i stora tärningar, cirka 2 x 2 centimeter. Bena ur kycklingen och skär köttet i tärningar.
5 Fräs selleri, paprika och kyckling i smör i en stekpanna, cirka 5 minuter. Fyll det förgräddade pajskalet med blandningen.
6 Vispa samman ägg och crème fraiche, persilja, rosmarin, salt och peppar i en skål och häll över fyllningen. Grädda pajen i mitten av ugnen, 25–30 minuter.
7 Dekorera med sköljda ärtskott. Servera med blandad grönsallad och små plommontomater.
Ett recept från:
