Tillagning
1. Hacka ihop mjöl och smör till en grynig massa. Tillsätt kesellan och arbeta snabbt ihop degen.
2. Kavla eller tryck ut degen i en pajform med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Låt vila i kylskåpet ca 30 minuter.
3. Sätt ugnen på 200°. Strimla grönsakerna och hacka vitlöken.
4. Fräs grönsaker och vitlök i olja i en stekpanna några minuter. Krydda med salt, ingefära, citronsaft och sambal oelek.
5. Grädda pajskalet ca 10 minuter. Lägg i grönsakerna.
6. Vispa ihop ägg och kokosmjölk. Häll det i pajskalet.
7. Grädda pajen i mitten av ugnen ca 40 minuter.
Ett recept från:
