Tillagning
1 Skölj quinoan väl för att få bort en bitter smak. Skala och hacka
lök och purjolök. Finhacka vitlöken.
2 Hetta upp en wok eller en stor stekpanna med lite smör eller olivolja.
Bryn lök och vitlök i några minuter.
3 Tillsätt saffran och quinoa och rör om. Häll på buljong och sänk värmen.
Låt koka i 15 minuter. Häll av överbliven buljong från quinoan.
4 Strimla en röd paprika och skär korvarna i mindre bitar. Hetta upp en
annan stekpanna med lite olivolja.
5 Bryn paprika, korv, scampi och musslor i några minuter och lägg sedan ner det i quinoagrytan.
6 Pressa lime över paellan och
smaka av med salt och peppar.
Ett recept från:
