Tillagning
1. Sätt ugnen på 200°. Skär osten i bitar, med skalet. Kör osten med smör och crème fraiche i en matberedare till en jämn massa.
Smaka av med tabasco. Låt gärna stå till nästa dag.
2. Servering: Fördela fyllningen i de färdiggräddade formarna.
Grädda i mitten av ugnen ca 10 min. Ta ut och lossa pajerna från folien och servera dem ljumma med sallad och några stänk olivolja och eventuellt vinäger.
Ett recept från:
