Tillagning
1. Sätt ugnen på 175°.
2. Skölj och skär auberginerna i 2 cm-tjocka skivor. Stek skivorna i olja på båda sidor så de blir riktigt genomstekta.
3. Ostsås: Hacka gul lök och fräs den och pressad vitlök i oljan.
Tillsätt pepparmyntan och låt den fräsa med några sekunder.
4. Sänk värmen på plattan, lägg i osten och smula sönder den med en gaffel så att den smälter. Tillsätt crème fraiche, mjölk, salt och peppar.
5. Lägg aubergineskivorna i en ugnssäker form och häll över ostsåsen. Grädda i mitten av ugnen 15-20 minuter (ytan ska inte få färg utan rätten ska bara puttra lite). Den kan göras även i en djup panna på spisplattan.
6. Bryt sönder nötterna och garnera med dem och färsk mynta.
Ett recept från:
