Tillagning
1. Mixa körvel, vatten och olja med mixerstav. Tillsätt citronsaft och salt.
2. Häll körveloljan i en form. Ställ i frysen ca 5 timmar.
3. Skrapa hastigt isen med en sked eller gaffel till fin ”snö”. Sätt tillbaka flingorna i frysen ca 30 min före servering.
4. Skala och finhacka löken. Vispa ihop alla ingredienser till vinägretten.
5. Öppna ostronen. Droppa i rödvinsvinägrett och lägg en sked av den frusna körvelsnön på varje ostron precis före servering.
Ett recept från:
