Tillagning
1. Svamp: Putsa och skär svampen i bitar. Fräs den i smör.
Dela, kärna ur och strimla pepparfrukten.
Fräs den med svampen en liten stund. Smaka av med salt och peppar. Blanda ner korianderblad vid serveringen.
2. Vispa samman ägg, vatten, salt och peppar.
3. Hetta upp hälften av smöret i en panna med släpplättbeläggning.
Häll i hälften av smeten. Lyft försiktigt med en
gaffel eller träsked, när smeten börjat stelna, så att lös smet kan rinna ner.
4. Strö över 1 dl riven ost och 1 msk gräslök och vik ihop
omeletten. Stek nästa omelett på samma sätt.
5. Dela varje omelett på hälften och servera med svampen, körsbärstomater och bröd.
Ett recept från:
