Tillagning
1. Marmelad: Koka blåbär och vatten med lagerblad ca 5 min, mosa bären mot kanten av kastrullen.
2. Tillsätt syltsocker, koka upp och sjud 2 min. Häll upp i en väl rengjord glasburk. Låt marmeladen kallna.
3. Fikonrulle: Klipp bort den hårda kvisten på fikonen. Strimla fikonen och lägg dem i en skål. Häll över konjaken och låt fikonen stå och dra 30 min.
4. Mixa fikonen med mixerstav. Hacka nötter, dadlar och choklad grovt.
5. Arbeta in nötter, dadlar och choklad i fikonmassan. Forma massan till en rulle, ca 4 cm i diameter. Linda in den i smörgås- eller bakplåtspapper. Lägg rullen svalt ca 1 dygn.
6. Skär rullen i tunna skivor och servera till ost med blåbärsmarmelad. Garnera gärna med blåbärsris.
Ett recept från:
