Tillagning
1. Sätt ugnen på 225°. Vänd kotletterna i en blandning av vetemjöl, salt och peppar. Bryn kotletterna i margarin. Lägg i ugnssäker form.
2. Fräs rödlök, vitlök, selleri och fänkål mjukt i margarin. Häll av spadet från ansjovisen. Hacka filéerna. Tillsätt dem med lite av spadet. Smaka er fram.
3. Fördela blandningen över köttet. Koka upp vatten, buljongtärning och tomatpuré. Häll det i formen. Täck formen med folie. Sätt in den i mitten av ugnen ca 10 min.
4. Blanda citronskal, vitlök och persilja. Strö gremolatan över rätten innan den serveras med kokt ris.
Ett recept från:
