Tillagning
1. Häll av lagen från sillen. Skölj den under rinnande kallt vatten i ett durkslag. Torka av med hushållspapper. Skär sillen i ca 2 cm breda bitar. Repa bladen från basilikan. Skala vitlöksklyftan.
2. Lägg örter och vitlök i en skål. Tillsätt äggula, vinäger och olja. Mixa med mixerstav till en grön sås.
3. Rör i lätt creme fraiche och smaka av med salt och peppar. Vänd ner sillen i såsen och låt sillen stå kallt till nästa dag.
Ett recept från:
