Tillagning
1. Låt yoghurten rinna av genom ett kaffefilter över natten. Då avlägsnas vattnet i yoghurten, så att du får en fastare massa. Smaka sedan av yoghurten med salt och lite kvarnpeppar. Blanda också i örterna i yoghurten. Den här enkla färskosten kan du göra dagen innan, då hinner den också bli något fastare.
Låt den stå i en bunke i kylen innan du rullar små bollar av den, eller klickar på små bitar av mörkt rågbröd.
2. På bilden ser du att jag har lagt färskost på kokta kronärtskocksblad. Det är gott, snyggt praktiskt, men för att vinet inte ska få beska bismaker, är det bäst att smaksätta skockbladen med salt och lite pressad citronsaft innan osten läggs på. En liten skiva ugnstorkad skinka är också ett gott och snyggt garnityr.
Ett recept från:
