Tillagning
1. Skär en djup ficka längs med köttet. Hacka hälften av örtkryddorna. Skala och finhacka vitlöksklyftorna. Blanda ört- och vitlökshacket med olivolja, 1 tsk salt och 1 krm peppar. Fördela blandningen i köttets ficka. Krydda runt om med salt och peppar.
2. Lägg resten av örterna i dropplådan. Lägg köttet mitt på grillgallret och lägg på locket. Grilla ca 1 timme, tills innertemperaturen är ca 70°.
3. Ta bort locket och grilla köttet runt om ca 5 min över glöden för att det ska bli extra knaprigt. Låt köttet vila ca 10 min innan det skärs i skivor.
4. Servera fläskkarrén med couscoussallad och örtkryddad matyoghurt.
Ett recept från:
