Tillagning
1/Skala och skiva lök och vitlök. Strimla paprikan. Fräs alltsammans försiktigt i stekpanna i lite smör. Låt det fräsa långsamt så att det inte bränner vid utan bara blir mjukt och gott.
2/Vispa ihop ägg och crème fraiche. Krydda med salt. Slå det över grönsakerna och klicka över fetaosten. Lägg på lock, sänk värmen och låt omeletten bli klar på spisen. Eller ställ in den i ugnen i 10 minuter på 200 grader.
3/Låt omeletten stelna. Krydda med nymald svartpeppar och servera med färsk timjan och sallad på rödbetsskott samt cocktailtomater.
Ett recept från:
