Tillagning
1. Sätt ugnen på 175°.
2. Skär squash och aubergine i 1 1/2-2 cm tjocka skivor. Salta och stek dem i olja på svag värme så att de blir genomstekta.
Skär paprikan i 1/2 cm tjocka ringar. Bryn dem lätt.
3. Tomatsås: Hacka och stek löken guldbrun i olja. Tillsätt tomatpuré och låt den hastigt fräsa med. Tillsätt övriga ingredienser och låt såsen koka några minuter.
4. Varva squash- och aubergineskivorna i en gratängform. Häll över tomatsåsen. Lägg på paprikaringar och överst tomatskivor.
Värm mitt i ugnen ca 20 min utan att rätten får färg.
Ett recept från:
