Tillagning
1. Rör ut jästen i en bunke med ljummet vatten. Blanda ner salt olja och båda mjölsorterna och arbeta till en smidig deg. Låt jäsa övertäckt ca 30 min.
2. Tag upp degen på ett mjölat bakbord och dela den i 8 lika stora delar. Baka ut varje del till runda platta kakor ca 10 cm i diameter. Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper. Låt dem jäsa ca 20 min.
Sätt ugnen på 225°.
3. Dela och kärna ur oliverna. Stick ner dem i bröden. Pensla med olivolja och strö på lite saltkristaller. Låt dem jäsa ca 5 min.
4. Grädda bröden ca 15 min i mitten av ugnen. Servera dem helst nygräddade.
Ett recept från:
