Tillagning
1. Färskost: Värm försiktigt filmjölken till 45° och ta av kastrullen från plattan. Rör i gräddfil. Låt blandningen rinna av i ett kaffefilter eller en silduk ca 2 timmar.
2. Häll upp i en skål. Skala och pressa vitlöken. Ansa och finstrim-
la purjolöken och rör i tillsammans med senap, gräslök och dill. Smaka av med salt och peppar.
3. Grönsaker: Ansa betorna och koka dem mjuka ca 30 min. Skala under rinnande kallt vatten.
4. Ansa morötterna. Skär majrovan i 4 klyftor. Koka dem mjuka i lättsaltat vatten ca 5 min. Ansa vaxbönor och sockerärter. Koka dem och bondbönorna i lättsaltat vatten 2–3 min.
5. Servera grönsakerna med färskost, salladsblad och citronklyftor. Garnera med krondill.
Ett recept från:
