Tillagning
1 Blötlägg gelatinbladen. Vispa socker och äggvita i en bunke över ett varmt
vattenbad.
2 Krama ur gelatinbladen och smält gelatinet. Blanda ner gelatinet i
äggvitan och fortsätt vispa till en maräng.
3 Värm nutellan tills den blir rinnande.
4 Vispa grädden och blanda med marängen. Avsluta med att blanda ner den smälta nutellan.
5 Fyll formar eller små glas med parfaiten och stick ner blomsterpinnar eller glasspinnar. Ställ i frysen. Efter några timmar i frysen går det bra att ta ut glasspinnarna för att doppa dem i chokladglasyren.
6 Glasyr: Smält chokladen till cirka 37 grader över vattenbad eller i mikron och blanda ner majsoljan.
7 Ta ut parfaiten ur frysen. (Värm eventuellt glasen /formarna något för att få ur parfaiten).
Ett recept från:
