Tillagning
1. Förväll lammnjurarna ca 5 min i rikligt med kokande vatten. Ta upp dem och låt svalna. Dela njurarna och ta bort det vita i mitten, skär sedan i skivor. Skär kycklingköttet i något mindre bitar.
2. Fräs njure, kycklinglårsfiléer och vitlök i olja på medelvärme ca 5 min.
3. Blanda i apelsinjuice, soja, kanel, ostronsås, sweet chilisås, ginger paste, currypasta och vitt vin. Rör om och låt koka 10 min.
4. Tillsätt paprika och rör i idealmjölet, koka upp under omrörning. Servera med basmatiris och ev en sallad.
Ett recept från:
