Tillagning
1. Smula jästen i en bunke. Smält smöret och tillsätt mjölk. Värm till 37 grader och lös jästen i lite av degspadet.
2. Tillsätt resten av degspadet, socker, salt, ägg och det mesta av mjölet. Arbeta degen väl tills den släpper bunkens kant.
3. Låt jäsa övertäckt i 40 minuter. Rör ihop smör, socker, malda nötter och ägg till fyllningen.
4. Ta upp degen på mjölat bakbord och dela i fyra bitar. Kavla ut varje till en rundel och sporra ut 8 trekanter.
5. Lägg en klick fyllning på den breda delen och rulla ihop mot mitten. Lägg på plåt med bakpapper med skarven ned. Låt jäsa i 30 minuter.
6. Pensla med uppvispat ägg och grädda i 250 grader, 6–7 minuter. Rör ihop florsocker, vatten och karamellfärg och glasera de avsvalnade gifflarna.
Ett recept från:
