Tillagning
1. Mixa eller mortla nötterna grovt i en
matberedare eller i en mortel.
2. Smula och rör ut jästen i vattnet i en
bunke (använd kallt vatten om brödet jäses över natten, annars 37°).
3. Tillsätt salt, honung, olja och mjöl.
Arbeta till en smidig (men kladdig!) deg.
4. Låt degen jäsa under bakduk 1 tim.
5. Sätt ugnen på 250°. Ställ in och värm plåten.
6. Häll ut degen på mjölat bakbord. Dela
den försiktigt i tre delar.
7. Vrid och forma försiktigt till baguetter.
Lägg dem på bakplåtspapper på den varma plåten.
8. Grädda bröden
mitt i ugnen ca 20 min. Sänk värmen om de får för mycket färg.