Tillagning
1. Mördeg: Blanda vetemjöl, florsocker och kallt smör i bitar i matberedare. Kör till en smulig massa och tillsätt ägget. Kör ihop till en deg. Tryck ut degen i formarna och ställ kallt ca 1 timme.
2. Mandelmassefyllning: Riv mandelmassan och rör den med smör och socker till en mjuk kräm och vispa ner ägget på slutet.
3. Sätt ugnen på 200°.
4. Fördela mandelmassefyllningen i formarna, ca 1 msk per form.
Grädda i nedre delen av ugnen 15-20 minuter, eller tills de är gyllenbruna. Ta ut och låt svalna.
5. Nöt- och fruktfyllning: Grovhacka aprikoser, nötter och mandel.
Koka samman socker, smör, honung och grädde i en tjockbottnad kastrull. Koka tills det är ljusbrunt. Rör ner det hackade i karamellmassan. Värm tills det är genomvarmt.
6. Lägg 1 msk nötfyllning på vardera kaka och grädda i mitten av ugnen ytterligare ca 10 minuter, eller tills fyllningen bubblar. Ta ut ur ugnen och låt svalna helt innan kakorna lossas ur formarna.
Tänk på att karamellmassan är mycket varm, så ta inte i de nygräddade kakorna! Kakorna kan frysas eller förvaras
ca 1 vecka i kakburk.
Ett recept från:
