Tillagning
1. Sätt ugnen på 175°.
2. Börja med currysåsen. Fräs curryn i smör. Låt svalna. Blanda curryn med grädden och matlagningsyoghurten. Låt dra några timmar.
3. Skär rödlöken i tunna klyftor. Lägg dem i en form. Ringla över olivolja och strö över salt. Stek i ugnen ca 20 min tills de mjuka.
4. Skölj och skrapa musslorna. Släng musslor som inte öppnar sig om man knackar på dem.
5. Finhacka löken och sellerin. Fräs hacket i smör. Tillsätt vin och vatten. Koka upp. Lägg i musslorna. Koka 2 min. Rör om och koka ytterligare ca 3 min eller tills de öppnat sig.
6. Sila av och spara spadet. Koka ihop det till 1 dl. Låt kallna. Förvara musslorna svalt fram till serveringen.
7. Tillsätt spadet i currydressingen.
8. Fördela sallad, rödlök och musslor på serveringsfat. Servera currysåsen bredvid eller häll den över.
Ett recept från:
