Tillagning
1. Ansa och skiva salladslöken. Skär skinkan i strimlor. Skär mozzarellan i små bitar. Skölj citronen noga i ljummet vatten. Skala och strimla skalet fint.
2. Koka pastan enligt förpackningens anvisning. Låt ärterna koka med den sista minuten. Låt pasta och ärter rinna av.
3. Fräs lök och citronskal i olja ca 2 min. Blanda i skinka, pasta och ärter och låt allt bli genomvarmt. Smaka av med salt och peppar.
4. Fördela rucolan i portionstallrikar. Toppa med pasta och mozzarella. Servera gärna med extra svartpeppar.
Ett recept från:
