Tillagning
1. Bryt chokladen i mindre bitar och smält tillsammans med smöret i mikron eller över vattenbad. Låt chokladen svalna något och rör i kaffet.
2. Vispa äggvitorna till riktigt fast skum. Tillsätt sockret, lite i taget under vispning.
3. Blanda ner ca 1/3 av äggvitorna i chokladen och vänd därefter försiktigt ner resten av vitorna.
4. Fördela moussen i små portionsglas eller koppar à ca 1 dl. Kyl minst 2 timmar eller gärna till nästa dag.
4. Sikta kakao över chokladmoussen och servera den.
Andra franska dessertklassiker hittar du här:
Profiteroles med chokladsås
Crème brûlée med aprikoser
Ett recept från:
