Tillagning
1. Skala potatisen och skär i mindre lika stora bitar så kokar den fortare.
2. Koka ca 10 minuter tills potatisen är mjuk.
3. Häll av vattnet och mosa med några av metoderna ovan. Späd med varm mjölk till önskad konsistens, salta och peppra. Avsluta med att röra ner en klick smör.
Passar förträffligt till en biff med riven pepparrot och en äggula. Mandelpotatis är utmärkt till mos då den är mjölig och dessutom har en fin gul färg. Eventuellt behövs lite mer varm mjölk än i grundreceptet. Följ grundreceptet men använd mandelpotatis och tillsätt:
3 msk osötad grovkornig senap
4 msk hackad gräslök Serveras till: Biff eller utbankad oxfilé som steks som lövbiff. Korv, köttfärslimpa, pannbiff eller köttbullar.
Potatismos - grundrecept
Använd gärna en mjölig sort som t ex King Edward. Du kan stöta moset med en potatisstöt, vispa med visp eller pressa genom potatispress. Prova dig fram. Konsistensen blir olika för varje metod. Från fin puré till grövre mos med lite klumpar. Gemensamt för alla är dock att potatismos inte får vispas för länge, då blir moset segt. Mängden vätska kan variera med tillagningssätt. Häll inte i allt på en gång utan prova dig fram till önskad konsistens. Till vardags passar mjölk utmärkt som vätska, men till fest kan du använda grädde om du vill. I stället för smör kan du droppa i lite olivolja om det passar till övriga smaker.
Ett recept från:
