Tillagning
1. Skala, ansa och skär morot och potatis i bitar. Finhacka vitlök, citrongräs, galangal, chili och koriander. Finriv limeskalet.
2. Hetta upp olja i en kastrull och fräs alltsammans ca 1 min.
Häll på vatten och smula ner buljongtärning. Koka under lock tills morötterna är mjuka ca 20 min.
3. Kör soppan i omgångar i en matberedare tills den blir slät.
Häll tillbaks soppan i kastrullen och smaka av med salt. Servera den varm med finstrimlad salladslök och några korianderblad.
Ett recept från:
