Tillagning
1. Sätt ugnen på 200°. Smöra och bröa en form med löstagbar kant, 24 cm. Mal hasselnötterna. Skala och riv morötterna fint. Rör socker och smör luftigt. Rör i äggen ett i taget under vispning.
2. Blanda i apelsinskal, saft, morot, hasselnötter och filmjölk.
3. Blanda dinkelmjölet med bakpulver, kanel, vaniljsocker och kakao och vänd ner det.
4. Häll smeten i formen och grädda kakan i nedre delen av ugnen ca 50 min. Låt kakan svalna en stund innan den lossas försiktigt och tas ur formen. Låt kallna.
5.Glasyr: Rör ihop ost och creme fraiche och vänd ner kryddor och florsocker. Dela kakan på mitten. Bred ostglasyren emellan och på kakan. Garnera med morot och fint hackade hasselnötter.
Ett recept från:
