Tillagning
1. Sätt ugnen på 175°. Spänn fast bakplåtspapper i botten på en form med löstagbar kant, 24 cm i diameter. Smörj kanterna.
2. Vispa smör och socker luftigt. Dela äggen och vispa ner en äggula i taget (Obs! Spara vitorna). Tillsätt mjölken. Blanda de torra ingredienser och sikta ner i smeten.
3. Vispa äggvitorna till fast skum. Vänd ner dem i smeten.
4. Häll smeten i formen. Grädda mitt i ugnen, ca 50 min. Täck med aluminiumfolie om ytan ser ut att bli för mörk. Låt kakan kallna i formen.
5. Fyllning: Smält choklad och smör i en kastrull. Sikta ner florsockret. Låt fyllningen svalna i rumstemperatur. Spara ca 3 dl till garnering.
6. Skär kakan i 3 delar. Bred chokladfyllning på den ena bottnen. Lägg på nästa botten och bred på körsbärssylt. Lägg på den sista bottnen och täck med den sparade chokladkrämen.
7. Låt tårtan stå i kylen ca 30 min före servering. Garnera tårtan med körsbär. Låt den stå i rumstemperatur ca 15 min före servering.
Ett recept från:
