Tillagning
1. Sätt ugnen på 200 grader. Rör matfett och socker poröst. Vispa upp ägget lätt och rör ner i smörblandningen. Blanda vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker och arbeta in i smeten. Låt degen ligga i kylskåp i minst 30 minuter.
2. Riv marsipanen och blanda med vaniljsocker, bittermandel, kardemumma och smör. Arbeta ihop till en jämn smet och färga eventuellt med ett par droppar karamellfärg.
3. Dela kakdegen i tre delar och forma till 25 centimeter långa längder som är 3–4 centimeter breda. Lägg på en sträng av marsipanfyllningen och rulla ihop till en rulle. Lägg på plåt med bakplåtspapper och platta till rullarna försiktigt.
4. Pensla med uppvispat ägg och strö över flagad mandel och pärlsocker.
5. Grädda mitt i ugnen i 15–18 minuter och skär därefter genast längderna på snedden i 1–2 cm breda kakor. Låt svalna på plåten.
Ett recept från:
