Tillagning
1. Lös jästen i lite av vattnet, tillsätt resten samt salt, olja och grahamsmjöl. Arbeta därefter ner vetemjölet 1 dl i taget, degen ska vara lite lös.
2. Jäs till dubbel storlek ca 1 timme. Sätt ugnen på 250°.
3. Häll upp degen på mjölad bänk. Knåda den inte – degen ska behålla luften i sig – dela den i stället i lagom kuvertbrödsbitar med hjälp av degskrapa eller vass kniv.
4. Fös över bitarna på plåt med bakplåtspapper och grädda mitt i ugnen ca 10 min i 250°.
Ett recept från:
