Tillagning
1. Sätt ugnen på175°. Smörj och bröa en stor (minst 1,7 liter) sockerkaksform.
2. Smält smöret. Rör ihop ägg och farinsocker.
3. Blanda i en bunke mjöl, salt, bakpulver, kryddor, korinter och hackade aprikoser. Rör därefter ner detta i äggsmeten tillsammans med det smälta smöret.
4. Tillsätt sist det rivna apelsinskalet och mjölken. Häll smeten i formen.
5. Grädda på galler i nedre delen av ugnen ca 1 timme och 20 min. Känn med provsticka att kakan är torr i mitten och täck ev med folie de sista 20 minuterna så att den inte blir för mörk. Låt kakan ånga av i formen innan den stjälps upp. Frys den gärna om du vill vara ute i god tid.
Ett recept från:
