Tillagning
1 Lös upp jästen i vattnet som ska vara fingervarmt, 37°. Tillsätt socker, salt, grahamsmjöl och vetemjöl lite i taget. Knåda degen väl och låt den jäsa under bakduk i ca 45 minuter.
2 Ta upp degen och knåda den. Forma till 2 eller 3 bröd. Låt jäsa under bakduk i ytterligare 20-25 minuter.
3 Pensla bröden med uppvispat ägg och sätt in dem i 250° varm ugn men sänk genast till 225°. Låt grädda i ca 20 minuter. Låt svalna under duk.
Äggbröd
Ett äggbröd passar fint på påskbordet. Grundrecept som mitt enklaste bröd
TILL PENSLING OCH GARNERING:
- 1 ägg+ 2 ägg
- gurkmeja och blå vallmofrön
1 Tillred degen som grundreceptet och fortsätt efter första jäsningen som följer: 2 Forma 2 längder och slå en vanlig nut. Lägg bröden på smord plåt.
Stoppa ner ett okokt ägg i knutens mitt och låt jäsa ytterligare 20 minuter.
3 Pensla brödet med uppvispat ägg och strö över gurkmeja och vallmofrön.
4 Sätt in brödet i 250° varm ugn men sänk genast till 225°. Låt grädda i ca
20 minuter. Låt svalna under duk.
Ett recept från:
