Tillagning
1. Blanda ihop ägg, vatten och salt med en gaffel bara så att det blir välblandat. Vänd ner zucchinin och spenaten.
2. Hetta upp rapsoljan och smöret i en liten stekpanna, cirka 12 centimeter i diameter. Häll i omelettsmeten som genast börjar stelna. Lyft eller stick i omeletten så att lös smet kan rinna ner och stelna. Stek omeletten cirka 3 minuter. Vänd omeletten och stek den ytterligare cirka 1 minut.
3. Toppa omeletten med lax och crème fraiche. Garnera med citronskal och dillvippor. Peppra.
Ett recept från:
