Tillagning
1. Skala och kärna ur melonerna. Skär fruktköttet i tärningar eller använd ett kuljärn. Blanda melonen med den strimlade myntan.
2. Vispa försiktigt socker, vin och äggulor på låg värme på spisen till 85°. Häll sabayonen i en bunke och låt kallna.
3. Vispa grädden och blanda med sabayonen. Fördela melonen i glas och toppa med sabayon. Garnera med citronmeliss.
Ett recept från:
