Tillagning
1. Lägg gelatinbladen i kallt vatten ca 5 min.
2. Vispa grädden lätt. Skala och kärna ur melonen. Mixa melonen med mixerstav till en puré och blanda med marshmallowfluff.
3. Ta upp gelatinbladen. Smält dem med lite av melonpurén i en kastrull. Rör ner gelatinblandningen i melonpurén och vänd i grädden. Fördela moussen i glas och sätt in i kylen ca 1 timme.
4. Fruktsallad: Koka upp socker och vatten. Tillsätt kokos-
likör. Skala och skär frukt och jordgubbar i bitar. Blanda ner i lagen.
5. Sätt ugnen på 175°. Knäck kokosnöten och tag ur innanmätet. Hyvla kokosen med en osthyvel i tunna skivor. Lägg skivorna på en bakpappersklädd plåt. Rosta mitt i ugnen ca 6 min. Låt dem eftertorka på plåten i rumstemperatur några timmar.
6. Lägg upp melonfluff i glas och toppa med fruktsallad och rostad kokosnöt. Servera kokoscookies till.
Ett recept från:
