Tillagning
1. Skala och skär potatisen i bitar. Skiva sillfiléerna. Skär gurkan i stavar. Hacka dill och gräslök.
2. Fräs potatisen i smör i en stekpanna ca 3 min.
3. Vispa ihop ägg, vatten, salt och örter, spara lite till garnering.
4. Stek fyra omeletter i omgångar i olja i en stekpanna. Omeletten är färdig när den stadgat sig men fortfarande är krämig på ytan. Luta pannan och låt omeletten försiktigt glida ner till hälften på en tallrik. Lägg på 1/4 av den frästa potatisen och 1/4 av sillbitarna. Vik över den andra halvan.
5. Garnera omeletterna med de sparade örterna. Servera med gurka och bröd.
Ett recept från:
