Tillagning
1. Lägg glasnudlarna i kastrull med kokande vatten och låt dem koka 5 min. Häll av dem i ett durkslag och skölj under rinnande kallt vatten.
2. Blanda scampin med fish sauce, citronsaft och socker och låt dem marinera ca 1 tim.
3. Blanda ingredienserna till dressingen i en stor skål. Lägg ner paprika, selleri, morötter, salladslök och de avrunna nudlarna och blanda väl.
4. Häll av marinaden från scampin, hetta upp olja i en wok eller stekpanna och stek scampin ca 2 min.
5. Lägg salladsblad på tallrikar och fördela salladen på tallrikarna. Toppa med scampin och garnera med färsk koriander.
Ett recept från:
