Tillagning
1 Sätt ugnen på 150 grader. Vispa smör och socker poröst och tillsätt sedan en äggula i taget. Rör i mjölken och arbeta till en slät smet. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker och vänd ner i smeten. Bred ut smeten i långpanna klädd med bakplåtspapper.
2 Vispa äggvitorna till hårt skum. Tillsätt sockret och fortsätt vispa i någon minut. Bred marängen över kakan och grädda mitt i ugnen i cirka 40 minuter.
3 Låt kakan svalna och skär den sedan i mindre bitar. Vispa upp hälften grädde och hälften crème fraiche och servera till bakelserna tillsammans med rabarberkompott eller rabarbersylt.
Ett recept från:
