Tillagning
1. Koka upp lätt saltat vatten (2 tsk/liter vatten) i en stor kastrull.
Tillsätt 2/3 av oljan.
2. Skär bort det vita på mangolden precis till där bladet börjar, där skärs lite mer av det vita bort med två snitt i ett V en bit upp i bladet. Detta för att det sedan ska gå lätt att rulla bladet.
Doppa några blad i taget i det kokande vattnet ca 20 sek.
Ta upp bladet med hålslev och låt rinna av på en kökshandduk.
3. Avlägsna eventuellt ben i laxen och skär den i lika många bitar som blancherade blad. Lägg en laxbit i nedre eller övre delen på varje mangoldblad. Vik först in de längsgående sidorna på bladen över laxbitarna och rulla dem sedan till paket. Pensla bladen med lite olja så att de håller sig blanka och fina.
Ett recept från:
