Tillagning
1. Sätt ugnen på 175 grader. Vispa samman mandelmassa och äggulor. Hacka mandlarna fint och rör ner i smeten. Vispa äggvitorna i en ren skål till ett fast skum. Tillsätt strösockret och fortsätt vispa till en blank maräng.
2. Vänd försiktigt ner marängen i äggsmeten. Klä botten av en springform med en diameter på 23 centimeter med bakplåtspapper. Pensla kanterna med vatten eller olja och klä dem med bakplåtspapper. Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i cirka 1 timme. Om bottnen får mycket färg innan den känns fast kan du lägga ett bakplåtspapper över tårtan. Låt svalna i formen.
3. Koka upp socker, vatten och punsch. Rensa vinbären och lägg dem i en vid burk. Slå den varma punschmarinaden över vinbären och låt marinera i cirka 1 timme.
4. Vispa upp grädde och rör ner mandelspånen. Lägg tårtbottnen på ett tårtfat och bred mandelgrädden över tårtan. Ta upp vinbären ur marinaden och garnera tårtan med dessa.
Ett recept från:
