Tillagning
1. Tårtbottnar: Sätt ugnen på 175°. Riv mandelmassan grovt.
Vispa äggvitorna till ett styvt skum och blanda försiktigt med mandelmassan. Bred ut blandningen till 2 runda bottnar ca 24 cm i diameter på en plåt med bakplåtspapper. Du kan behöva 2 plåtar men grädda då en botten i taget mitt i ugnen ca 20 min till en gyllenbrun färg. Låt bottnarna svalna lite och vänd dem upp och
ner så går bakpapperet att lossa. Låt båda bottnarna kallna.
2. Kolakräm: Blanda äggulor, sirap, socker, kakao och vispgrädde i en tjockbottnad kastrull. Värm under vispning på medelgod värme tills krämen tjocknar. Den får inte koka. Rör ner smöret i bitar och låt det smälta. Låt krämen kallna i kyl.
3. Bred kolakrämen på en botten. Lägg på den andra och täck med kräm. Rosta flagad mandel i torr stekpanna och strö ovanpå tårtan.
Förvara tårtan kallt. Tårtan går även att frysa.
Ett recept från:
