Tillagning
1. Blanda socker, sirap och grädde i en vid stekpanna (28 cm i diameter).
2. Koka knäcken relativt kraftigt utan att den kokar över. Öka temperaturen efter hand. OBS! Undvik att röra. Det tar ca 20 min tills termometern visar 123-125°.
3. Finhacka mandeln och blanda den med knäcken.
4. Häll knäcken i små pappers-formar. Låt stelna i kylen. Förvara dem kallt i burk med tättslutande lock.
Ett recept från:
