Tillagning
1. Blanda mjölet med den rivna mandelmassan.
2. Finfördela smöret i blandningen och tillsätt konjaken.
3. Arbeta samman till en deg. Lägg den svalt 30 minuter.
4. Sätt ugnen på 175°.
5. Kavla ut degen på mjölad bänk ca 2-3 mm tjock. Tag ut blad med mått och lägg dem på bakplåtspapper.
6. Pensla kakorna med uppvispat ägg och strö på mandel och pärlsocker. Grädda kakorna mitt i ugnen ca 12-14 minuter. Låt dem kallna på galler.
Ett recept från:
